【使命】日本NHK电视台聚焦绍兴酒全球视野呈现这一东方美酒

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2024年06月26日

　　孟春三月的绍兴，久雨初晴，春风和煦，柳枝新芽，佳酿初成。

　　3月10日11日，日本NHK电视台酒都绍兴拍摄系列纪录片粮食的起源，导演安本浩二携摄制组一行走进黄酒博物馆黄酒业园区酿酒一厂古越龙山酒库绍兴老街热闹的酒馆，拍摄酒的起源酒的酿造及酒与百姓的生活。

　　粮食的起源分五集。摄制组将在全世界踩点进行拍摄，同打造一部集历史与科普于一体的好看好玩有意思的纪录片。关于酒的部分摄制组还将赴罗马埃及等地进行拍摄采访。该节目将于今年8月份播出。

　　清晨的黄酒博物馆手工作坊，已一片忙碌，谢师傅与张师傅开始一天的劳作，蒸饭，落缸一切有条不紊。第一拔游客已到达。

　　冬酿春榨，佳酿初成。绍兴酒的酿造历遵循自然的节奏，因时而作农历七月做酒药八月制麦曲九月做酒娘立冬投料开耙发酵用独特的复式发酵工艺发酵90余天，翌年立春开始压榨煎酒，然而泥封窖藏一般三年后才投入市场。酒，越陈越香，越陈味越甘醇。

　　在世界超大的古越龙山酒库，引发安本浩二导演的极大兴趣。

　　安本浩二表示しょうこうしゅ紹興酒在日本很受欢迎，在日本，しょうこうしゅ紹興酒的名气比绍兴大。江南是稻米的发源地，也是黄酒的发源地，他希望把这种优秀的酒种介绍给日本民众。

　　绍兴老街风情，喧嚣的饭馆里有着民众鲜活的生活百态，吸引着安本浩二一行。感谢饮者的配合，越越发现绍兴人开放与包容的一面。他们愿意在镜头前展示自我，愿意为绍兴吆喝。

　　米为酒之肉。江南作为稻作文明的发祥地，至今已有七千余年的历史。而粮食的多余也使酒成为可能。绍兴独特的气候风土酿酒技艺的演化美酒与美食展示了独特的一面。而安本浩二致力于从全球视野将这一切呈现给观众。

　　今年是日和友好条约缔结40年，民间各种友好交流活动不断，日本NHK纪录片粮食的起源的拍摄也是两文化交流活动之一。通过这种文化活动从而加强两民众之间的交流与互信。